交易者社区｜花椰菜图片（花椰菜和西兰花的区别）……

花椰菜（Cauliflower）又名花菜，是一种营养丰富且用途广泛的蔬菜。它原产于地中海地区，热量低，纤维含量高，营养成分让您感觉饱腹，同时促进一些令人印象深刻的健康益处。你可以生吃、煮熟的花椰菜，或者用它代替碳水化合物，从比萨饼皮到花椰菜泥等一系列食谱。这种与西兰花相似的花椰菜也在任何农贸市场广泛销售，全年新鲜或冷冻。

虽然大多数花椰菜是灰白色的，但您还可以找到：

橙色花椰菜——含有 25 倍以上的维生素 A 紫色花椰菜的味道比白色品种更温和 西兰花和花椰菜之间更甜的浅绿色混合物 花椰菜的功效与作用

花椰菜是一种多合一的营养来源。一份就含有您身体所需的几乎所有维生素和矿物质。在某些情况下，例如使用维生素 C，您几乎可以满足一整天的需求。

因为它的纤维含量高，卡路里含量低，花椰菜还有助于让你保持饱腹感，使其成为减肥饮食的一个很好的补充。在许多食谱中，它甚至可以替代面粉、土豆和大米等淀粉类、高热量食物。

花椰菜还可能对健康有益，例如：

好消化

作为一种十字花科蔬菜，花椰菜是一种极好的纤维来源——大多数美国人每天摄入的量不到推荐量的一半。这种纤维含量有助于维持健康的消化——降低消化系统疾病的风险——并促进肠道中有益细菌的生长。健康的细菌平衡有助于降低身体炎症并降低患心脏病、认知能力下降、呼吸系统疾病和肥胖症的风险。

抗癌特性

花椰菜的许多营养成分都可以作为抗氧化剂，保护我们的身体免受与癌症等疾病相关的细胞损伤。特别是，花椰菜含有一种叫做碘-3-甲醇 (I3C) 的化合物，研究人员认为它可以阻止癌细胞生长并防止肿瘤形成。还有萝卜硫素，研究表明它可以杀死癌细胞。

心脏健康

研究表明萝卜硫素还有助于降低胆固醇水平，从而使您的动脉远离脂肪堆积。这种效果可以促进健康的血压并降低患心脏病的风险。花椰菜的膳食纤维也具有类似的降低胆固醇的能力。

支持神经系统

花椰菜是胆碱的最佳来源之一，胆碱是一种大多数人摄取不足的营养素。胆碱对许多健康的神经系统功能至关重要，包括情绪调节、记忆力和肌肉控制。饮食中摄入不足的水平可能会增加与年龄相关的认知疾病、肝脏问题和心脏病的风险。

花椰菜的营养价值

花椰菜富含纤维，对良好的消化系统和健康的心脏至关重要。它还包含几乎你一整天的维生素 C。研究表明，摄取足够的维生素 C 可以增强您的免疫系统，并可能有助于减轻普通感冒的严重程度。

它也是以下内容的绝佳来源：

维生素K 钾 维生素B5和B6 锰 叶酸

每份营养素

一杯新鲜的花椰菜含有：

卡路里：27 蛋白质：2克 脂肪：0克 碳水化合物：5克 纤维：2克 糖：2克

份量

医生建议我们每天至少应摄入五份蔬菜作为均衡饮食的一部分。仅八朵花椰菜小花（约 80 克）就相当于其中一份。

如何准备花椰菜

你可以生吃花椰菜，比如拌在沙拉里，或者蘸着鹰嘴豆泥吃。它也很容易烹饪，使它具有更奶油、坚果的味道，具有您用作调味品的任何味道。

然而，你如何烹饪花椰菜很重要。蒸、烤或炒花椰菜保留了蔬菜的大部分营养。但是将其煮沸会降低其 B 族维生素、维生素 C 和抗氧化剂的含量。

花椰菜也是一种营养丰富的低碳水化合物替代品，可替代豆类和谷物，这些豆类和谷物通常会在膳食中增加更多的卡路里、糖分或脂肪。它的肉质质地也使其成为某些食谱中鸡肉和牛肉的绝佳植物性替代品。

用花椰菜通过以下方式将额外的纤维和营养物质添加到您的饮食中：

把它捣碎成土豆泥的奶油替代品 为人造花椰菜翅膀做面包和烘烤小花 将它生磨成花椰菜饭 将其混合成面团以制作比萨饼皮或玉米饼 将其与香料和营养酵母混合制成不含乳制品的奶酪酱 将其与鹰嘴豆混合制成低脂鹰嘴豆泥 把它搅打成浓汤 为什么减肥吃西兰花不吃花菜

减肥的时候吃菜花和西兰花其实是没有什么区别的，可能只是因为西兰花的口感更好吃一些，菜花和西兰花属于两种不同的蔬菜，但是其营养价值都是比较高的，而且各有各的优势，同时也都富含有膳食纤维，所以在减肥期间，不管是吃菜花还是西兰花，都可以有效促进肠胃的一个蠕动，和促进身体脂肪的燃烧，不过西兰花的叶绿素含量比较高，对身体的健康更加有益一些。

花椰菜和西兰花的区别

花椰菜和西兰花的区别表现在颜色上，其中花椰菜的果实颜色为白色，叶片颜色为灰绿色，而西兰花的果实颜色为绿色，叶片颜色为蓝绿色，养殖花椰菜时，要为其一周浇灌一次水分，保持土壤处于湿润状态。

花菜的热量

每100克的花菜所含有的热量大约为24大卡,热量并不是很高,和我们平时所食用的黄瓜、西红柿等蔬菜的热量基本差不多。热量仅为米饭的15%,所以当仁不让的成为减肥时最好的选择。

花菜怎么做好吃又简单 用料：花菜半个、五花肉100g、干辣椒5个、葱1根、姜2片、八角2个、生抽2勺、酱油1勺、料酒1勺、盐少量、色拉油适量。 花菜切小朵，水里加一勺盐泡20分钟沥干水分。 五花肉切片，加少许生抽按摩按摩入入味。 葱姜切碎，干辣椒剪成小段，再准备2个八角。 中火炒五花肉，炒至五花肉身体发白微微卷曲，将五花肉煸炒至出油状态，出油后加入一勺酱油，一勺料酒，继续翻炒到锅酱汁沸腾。 倒入沥干水的花菜，把花菜和猪肉大火翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。保持大火翻炒到花菜塌秧即可。出锅前可撒点孜然。

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