交易者社区｜羽衣甘蓝粉是智商税吗（羽衣甘蓝粉可以减肥吗）……

羽衣甘蓝粉是智商税吗？是智商税,没啥实际作用。 事实上,一包青汁粉中膳食纤维一般只有1.24克,而成人每天推荐的膳食纤维摄入量是25克。如果只用青汁代替蔬菜,每天得喝20包才够一天所需的膳食纤维,此外还造成粗纤维摄入不足,长此以往会引起消化道问题。

羽衣甘蓝是一种受欢迎的蔬菜，也是卷心菜家族的一员。它是一种十字花科蔬菜，如卷心菜、西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝和抱子甘蓝。羽衣甘蓝有很多种。叶子可以是绿色或紫色，并且具有光滑或卷曲的形状。最常见的羽衣甘蓝被称为卷曲羽衣甘蓝或苏格兰羽衣甘蓝，它有绿色卷曲的叶子和坚硬的纤维茎。

羽衣甘蓝是营养最丰富的食物之一

羽衣甘蓝的营养价值含量非常丰富，是对我们身体最好的一种蔬菜，而且在羽衣甘蓝中维生素A维生素C和维生素B2等营养物质的含量都非常的高，羽衣甘蓝中的矿物质元素含量也很高，尤其是钾元素，铁元素和钙元素的含量都很高，是普通甘蓝的三倍还要多，多吃一些羽衣甘蓝，能够帮助我们补钙。对于一些患有夜盲症的儿童来说，羽衣甘蓝也是一种非常好的蔬菜。

羽衣甘蓝富含强大的抗氧化剂，如槲皮素和山奈酚

羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样，抗氧化剂含量很高。这些包括β-胡萝卜素和维生素C，以及各种黄酮类和多酚。抗氧化剂是帮助抵消体内自由基氧化损伤的物质。氧化损伤被认为是衰老和包括癌症在内的许多疾病的主要驱动因素之一。但许多恰好是抗氧化剂的物质还具有其他重要功能。这包括黄酮类化合物槲皮素和山奈酚，它们在羽衣甘蓝中含量相对较高。这些物质已经在试管和动物中进行了彻底的研究。它们具有强大的心脏保护、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁和抗癌作用。

维生素 C 的极好来源

维生素 C是一种重要的水溶性抗氧化剂，可在人体细胞中发挥许多重要功能。例如，它是合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白是体内最丰富的结构蛋白。羽衣甘蓝的维生素 C 含量远高于大多数其他蔬菜，其含量约为菠菜的 4.5 倍。事实是，羽衣甘蓝实际上是世界上最好的维生素 C 来源之一。一杯生羽衣甘蓝比整个橙子含有更多的维生素 C。

羽衣甘蓝有助于降低胆固醇，从而降低患心脏病的风险

胆固醇在体内有许多重要的功能。例如，它用于制造胆汁酸，这是一种帮助身体消化脂肪的物质。

肝脏将胆固醇转化为胆汁酸，每当您吃到油腻的食物时，胆汁酸就会被释放到消化系统中。当所有脂肪都被吸收并且胆汁酸发挥作用时，它们会被重新吸收到血液中并再次使用。

称为胆汁酸螯合剂的物质可以在消化系统中结合胆汁酸并防止它们被重新吸收。这会降低体内胆固醇的总量。羽衣甘蓝实际上含有胆汁酸螯合剂，可以降低胆固醇水平。随着时间的推移，这可能会降低患心脏病的风险。

一项研究发现，连续 12 周每天喝羽衣甘蓝汁可使 HDL（“好”）胆固醇增加 27%，将 LDL 水平降低 10%，同时还改善抗氧化状态。

蒸羽衣甘蓝会显着增加胆汁酸结合作用。蒸羽衣甘蓝的效力实际上是消胆胺的 43%，消胆胺是一种以类似方式发挥作用的降胆固醇药物。

羽衣甘蓝是最好的维生素 K 来源之一

维生素K是一种重要的营养素。它对凝血绝对至关重要，它通过“激活”某些蛋白质并赋予它们结合钙的能力来实现。

著名的抗凝药物华法林实际上是通过阻断这种维生素的功能起作用的。羽衣甘蓝是最好的维生素 K 来源之一，单杯生的维生素 K 含量几乎是每日推荐量的 7 倍。羽衣甘蓝中维生素 K 的形式是 K1，与维生素 K2不同。K2 存在于发酵的大豆食品和某些动物产品中。它有助于预防心脏病和骨质疏松症 。

羽衣甘蓝含有多种抗癌物质

癌症是一种可怕的疾病，其特征是细胞不受控制地生长。羽衣甘蓝实际上富含被认为对癌症具有保护作用的化合物。其中之一是萝卜硫素，这种物质已被证明有助于在分子水平上对抗癌症的形成。它还含有 indole-3-carbinol，另一种被认为有助于预防癌症的物质。研究表明，十字花科蔬菜（包括羽衣甘蓝）可能会显着降低患多种癌症的风险。

羽衣甘蓝的β-胡萝卜素含量很高

羽衣甘蓝经常被声称富含维生素 A，但这并不完全准确。它实际上富含β-胡萝卜素，这是一种人体可以转化为维生素 A的抗氧化剂。出于这个原因，羽衣甘蓝可以是一种有效的方式来增加你身体的这种非常重要的维生素的水平。

矿物质的良好来源

羽衣甘蓝富含矿物质，许多人缺乏其中的一些矿物质。它是一种良好的植物性钙来源，钙是一种对骨骼健康非常重要的营养素，并在各种细胞功能中发挥作用。它也是镁的良好来源，镁是一种非常重要的矿物质，大多数人都没有得到足够的。多吃镁可能有助于预防 2 型糖尿病和心脏病。

羽衣甘蓝还含有相当多的钾，钾是一种有助于维持人体细胞电流梯度的矿物质。充足的钾摄入与降低血压和降低患心脏病的风险有关。羽衣甘蓝与菠菜等绿叶蔬菜相比的一个优势是它的草酸盐含量低，这种物质存在于一些植物中，可以防止矿物质被吸收。

羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大营养素

衰老最常见的后果之一是视力变差。

幸运的是，饮食中有多种营养素可以帮助防止这种情况发生。

其中两种主要成分是叶黄素和玉米黄质，这是一种在羽衣甘蓝和其他一些食物中大量存在的类胡萝卜素抗氧化剂。

许多研究表明，摄入足够叶黄素和玉米黄质的人患黄斑变性和白内障的风险要低得多，这是两种非常常见的眼部疾病。

概括

羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质，这些营养素与大幅降低黄斑变性和白内障的风险有关。

羽衣甘蓝能够帮助你减肥

羽衣甘蓝具有多种特性，使其成为一种有助于减肥的食物。它的卡路里含量非常低，但仍能提供显着的体积，让您感觉饱足。

由于低热量和高含水量，羽衣甘蓝的能量密度低。许多研究表明，多吃能量密度低的食物有助于减轻体重。羽衣甘蓝还含有少量蛋白质和纤维。这是减肥时最重要的两种营养素。

羽衣甘蓝的营养价值

羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。

食用羽衣甘蓝,有利于健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、养颜等功效,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤。

羽衣甘蓝怎么做好吃

做法一、洗好的羽衣甘蓝用开水焯熟；凉拌汁加酱油,芥末和鸡精等调匀备用；焯好的菜切开适量大小，最后切碎一点；拌入料汁即可食用。

做法二、羽衣甘蓝洗净,梗与叶子分开,梗切小丁，叶子切段。胡萝卜削皮切丝，番茄切丁,黄瓜切丁，大蒜切末。藜麦入滚水煮熟(约7分钟)后取出。热锅加点油炒大蒜，出香味炒出来后放入羽衣甘蓝的梗，后加入胡萝卜、番茄,小黄瓜与藜麦拌炒。加入羽衣甘蓝叶子拌炒，炒至叶子变软。最后用盐、胡椒、橄榄油调味即可。

做法三、椒粉和盐,用大火煮沸。随后改用小火，半掩锅盖煮25分钟。同时,预热烤炉。把甜椒皮朝上放入烤炉，于离火13厘米处烤10分钟，至甜椒微焦。待冷却后，把甜椒皮撕去，与南瓜籽、亚麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物调理机打成糊状。把米粒状面食放入大锅中，开盖煮5分钟。拌入羽衣甘蓝,煮5分钟，至羽衣甘蓝和米粒状面食软化。盛起汤面，与烤甜椒泥一起吃。

羽衣甘蓝的功效 1. 保护眼睛健康

羽衣甘蓝含有大量的叶酸，能预防黄斑部病变，是天然的太阳眼镜。另外，β-胡萝卜素含有量与红萝卜相当，能在体内转换成维生素A，促进视紫质生成，预防夜盲症及眼睛疲劳。

2. 强化皮肤与黏膜、增强免疫力

胶原蛋白约占体内蛋白质的30%，作为细胞与细胞间的黏着剂，维持皮肤、血管与骨骼的健康，而维生素C正是胶原蛋白生成时不可或缺的原料。羽衣甘蓝的维生素C含量与绿花椰菜相当，比同重量的柠檬还多。丰富的β-胡萝卜素除了帮助恢复视力，还可守护皮肤与黏膜健康，筑起一道防护墙，隔绝病原菌入侵。

3. 预防生活习惯病

高血脂症患者饮用羽衣甘蓝制成的饮料12周后，不仅好胆固醇增加、坏胆固醇减少，且BMI降低，腰围也变小，有效缓和心血管疾病。羽衣甘蓝可妨碍胆固醇吸收，进而降低罹患动脉硬化的机率。羽衣甘蓝可预防糖尿病。另外，含钾量高的羽衣甘蓝排除体内多余盐分及水分，是消除水肿、改善高血压的利器，不过肾脏疾病患者应酌量食用。

4. 骨骼及牙齿健康

相较于牛奶，羽衣甘蓝的钙质更多，每100公克就有150毫克。此外，高含量的维生素K还可预防骨质疏松。

5. 防止便秘

现代人饮食不均，常有膳食纤维摄取不足的现象，久而久之引起长期便秘、食欲不振、腹部疼痛等症状。羽衣甘蓝的膳食纤维丰富，比糙米还多，可促进肠道蠕动、重整肠内环境。

6. 抗衰老

羽衣甘蓝含有多种抗酸化维生素，可抑制因紫外线、压力或吸菸等形成的活性氧物质，禁快修复受伤的细胞，进而预防老化与疾病。

7. 改善贫血

菠菜是众所周知的高铁质食品，但羽衣甘蓝的铁含量比菠菜更多，帮助制造血红蛋白。

结语

在你的饮食中加入羽衣甘蓝相对简单。您可以简单地将其添加到沙拉中或在食谱中使用。一种流行的小吃是羽衣甘蓝片，在羽衣甘蓝上淋上一些特级初榨橄榄油或鳄梨油，加入一些盐，然后在烤箱中烘烤直至干燥。它尝起来绝对美味，是一种非常松脆、超级健康的小吃。

许多人还在他们的冰沙中添加羽衣甘蓝，以提高营养价值。归根结底，羽衣甘蓝绝对是地球上最健康、最有营养的食物之一。如果你想显着增加你摄入的营养量，可以考虑多吃羽衣甘蓝。

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