交易者社区｜吃胡萝卜的好处和坏处（胡萝卜不可以和啥一起吃）……

吃胡萝卜的好处和坏处？胡萝卜（Daucus carota）是一种根茎类蔬菜，通常被认为是完美的健康食品。它脆脆可口，营养丰富。胡萝卜是 β 胡萝卜素、纤维、维生素 K1、钾和抗氧化剂的特别好来源。它们还具有许多健康益处。它们是一种有助于减肥的食物，并且与降低胆固醇水平和改善眼睛健康有关。更重要的是，他们的胡萝卜素抗氧化剂与降低患癌症的风险有关。胡萝卜有多种颜色，包括黄色、白色、橙色、红色和紫色。橙色胡萝卜的鲜艳颜色来自β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，您的身体可以将其转化为维生素 A。

吃胡萝卜有什么好处

像胡萝卜这样的蔬菜富含营养，可以提供许多健康益处，例如保持眼睛和心脏健康。无论您是吃一些小胡萝卜，还是晚餐时吃一些胡萝卜砂锅，胡萝卜都是一种低热量、营养丰富的食物，值得健康饮食。这里有9个重要的健康益处，让您对这种多功能蔬菜感到兴奋。

保护视力

胡萝卜含有丰富的β 胡萝卜素，这是一种身体转化为维生素 A 的化合物，它支持角膜（眼睛的最外层）的健康。事实上，半杯胡萝卜含有您推荐的每日维生素 A 摄入量的 51%。维生素可以帮助降低黄斑变性、视力丧失和夜盲症的风险。

增强免疫系统

这对免疫系统支持至关重要。这是因为维生素 A 有助于支持T 细胞，T细胞是帮助我们免疫系统的白细胞。增强的免疫系统可以让您的身体有更好的抵抗感染的机会。

防晒

食用富含 β 胡萝卜素的食物有助于保护您的皮肤免受紫外线辐射的伤害。如果你想帮助你的身体将更多的β-胡萝卜素转化为维生素A，你应该吃含有少量脂肪的胡萝卜。这有帮助，因为维生素 A 是一种脂溶性维生素，这意味着它需要溶解在脂肪中才能被人体吸收。

防止便秘

胡萝卜是一种高纤维食物，每杯生胡萝卜含有3.58 克纤维。赖斯说，纤维可以帮助一些人保持健康和规律的排便，有助于整体肠道健康。

如果您想获得尽可能多的纤维，请选择生的煮熟的胡萝卜。“当食物煮熟时，纤维壁会变软并可能会轻微分解，从而减少食物中的一些纤维，尽管不会太多，”赖斯说。

减肥

胡萝卜等高纤维食物有助于减肥。这是因为胡萝卜中的纤维增加了体积，可以填饱你的胃，但不会增加太多卡路里。这种饱腹感可能会导致白天摄入更少的卡路里，随着时间的推移可能会导致体重减轻。

事实上，那些基本上吃含纤维和不含纤维的胡萝卜的人的饱腹感，发现吃纤维的人报告的饱腹感更强，当天晚些时候摄入的卡路里更少纤维。

降低血糖

胡萝卜的升糖指数(GI)很低，升糖指数是一个范围从1 到 70 加的量表，表明一种食物会导致您的血糖飙升的程度。“如果食物不会迅速使您的血糖升高，则被认为是低血糖食物，如果血糖迅速升高，则被认为是高血糖食物。通常低血糖食物的升糖指数为49 或更低。

控制您的血糖水平，并通过食用低升糖食物来防止血糖升高对每个人都很重要，但对糖尿病前期和糖尿病患者尤其如此。糖尿病因为它可以帮助他们管理自己的病情。煮熟的胡萝卜的升糖指数约为39，而面包、土豆或饼干等零食的升糖指数指数为 70 或更高。胡萝卜通常不会导致血糖升高，因此是零食或配菜的绝佳选择。

生胡萝卜的升糖指数甚至低于熟胡萝卜。另外，如果您要煮胡萝卜，请注意添加的食材。例如，与添加山核桃和少许肉桂相比，香脂蜂蜜釉可能会增加升糖指数。

降低胆固醇

像胡萝卜这样的非淀粉类蔬菜对心脏健康有益，对降低胆固醇也有好处。部分原因是胡萝卜富含可溶性纤维，可帮助自然降低胆固醇。

如果你正在处理高胆固醇，努力降低它很重要，因为高胆固醇会导致心脏病、心脏病发作和中风。饮食改变是逆转坏胆固醇的一种方式，同时改变其他健康的生活方式，如锻炼、减肥和戒烟。

高抗氧化剂

胡萝卜富含抗氧化剂，它们是对抗自由基的化合物。自由基会导致氧化应激，从而导致心血管疾病和癌症等健康问题。因此，经常食用富含抗氧化剂的胡萝卜等食物有助于预防疾病和保持身体健康。

对抗体内炎症

虽然橙色胡萝卜是迄今为止最受欢迎的，但您也可以找到红色、黄色、紫色和白色的胡萝卜。在所有颜色中，紫色胡萝卜含有最多的一种叫做花青素的化合物。花青素是一种类胡萝卜素，是一种具有抗氧化剂功能的色素。除了对抗自由基，这种化合物可能有助于减少体内炎症。对抗炎症至关重要，因为慢性炎症会导致诸如心脏疾病、阿尔茨海默病和关节炎。

胡萝卜的营养价值 含有丰富的叶酸，而叶酸在预防癌症方面的作用非常明显，通过吃胡萝卜补充叶酸而有很好的预防癌症发生的作用。 富含有丰富的维生素A，对于干眼症、夜盲症、视力疲劳的人，适当吃胡萝卜补充维生素A，而有很好的明目、缓解视疲劳的作用。 能够降压强心，因为胡萝卜当中含有的槲皮素、山奈酚，能够有效增加冠状动脉的血流量，进而有一定的降压强心的作用。 三种人不适合吃萝卜 1、气虚的人

气虚是中医理论上对人体病症的一-中描述,简单来说就是由于人体元气不足造成的多种病理变化，包括肺气虚、心气虚、肾气虚等,而白萝卜属于凉性食物,气虚的人需要的是补气补血的食物,另外白萝卜也有行气的功效,行气过多会导致耗气散气,使气虚症状加重。

2、腹泻患者

白萝卜属于典型的凉性食物,又具有润肠通便的作用,如果腹泻患者吃多白萝卜,容易加重腹泻病情,影响身体康复,因此不宜吃。

3、脾胃虚寒者

脾胃虚寒大多是由于喜欢吃生冷食物,并且饮食不规律所导致,常见大便溏薄、脘腹胀痛等症状,而白萝卜性凉,不宜脾胃虚寒者食用,以免加重不适症状。

红萝卜和胡萝卜有什么区别

红萝卜和胡萝卜的区别主要表现在外观、所属种类和营养成分上，这是完全不同的两种食物，大家要区分清楚。一、外观：这个基本上可以不用说了，因为区别太明显了，胡萝卜的果皮呈现出橙黄色，红萝卜的果皮呈现出粉红色；胡萝卜果肉的颜色也是黄色的，但红萝卜果肉的颜色是白色的。除此之外，胡萝卜多是细长的锥形物体，红萝卜则多是圆形的。

1、所属种类：

胡萝卜属于伞形科胡萝卜属，红萝卜则是属于萝卜的一种，是十字花科植物。

2、营养成分：

红萝卜和胡萝卜含有的营养成分大致相同，最大区别是胡萝卜素的含量。一般来说，胡萝卜中有大量的胡萝卜素，红萝卜没有，但是微量元素却更多一些。胡萝卜这种蔬菜的营养价值较高，有着清脆爽口的食用口感，深受人们的喜爱。

胡萝卜不能和什么一起吃

胡萝卜+猕猴桃：会破坏食物中的营养物质，使我们的身体无法吸收到所需要的营养物质，对我们的身体是很不利的。

胡萝卜+茼蒿：会破坏维生素C，对我们的身体是一种损失。

胡萝卜+茄子：会造成肠胃的难以消化，对我们的身体非常的不好。

胡萝卜+苹果：两者分开吃，可以为我们的身体带来很丰富的营养，但是一起吃会破坏维生素C。

胡萝卜+柠檬：会破坏维生素C，对我们的身体非常的不好。

胡萝卜+山楂：会使我们的身体无法吸收到充足的营养物质。

胡萝卜+柚子：会破坏维生素C，对我们的身体非常的不好。

胡萝卜+木瓜：会破坏营养。

胡萝卜+红枣：会减低营养价值，使我们的身体减少吸收到所需的营养物质。

胡萝卜+辣椒：会影响吸收，对我们的身体非常的不利。

胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏，对我们的身体来说是一种损失。

胡萝卜+西红柿：会给我们的身体带来一定的损失。

胡萝卜+水萝卜：两者的功能相反，会引起相克的现象，所以是不能一起吃的。

胡萝卜+白酒：一起吃会容易使肝脏发生中毒，威胁到我们的身体健康。

胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

胡萝卜+醋：会破坏营养物质，对我们的身体是很不好的。

胡萝卜+杏：会引起身体的不适。

胡萝卜汁的作用与功效 含有较多的维生素A，可治疗皮肤粗糙、老年斑、黄褐斑等皮肤的相关疾病； 含有维生素，可改善人体的新陈代谢、血液循环； 胡萝卜汁可下气消滞，用于脾胃虚弱相关病症的治疗； 含有丰富的β胡萝卜素，该物质具有一定的抗癌作用。 胡萝卜配什么炒好吃

胡萝卜+香菇：对我们的眼睛非常的有利，有一定的保护作用。

胡萝卜+香菜：可以起到开胃生津的效果。

胡萝卜+菠菜：可保持心血管的畅通，对这类的疾病有一定的治愈效果。

胡萝卜+莴笋：对我们的心脏、脾胃有一定的保护效果。

胡萝卜+西兰花：可以促进我们的消化，保护身体中的消化效果。

胡萝卜+卷心菜：减少身体中癌细胞的产生。

胡萝卜+狗肉：对我们的肾、脾、胃有一定的好处。

胡萝卜的禁忌

很多食物因为都有其独特的物性，因此在使用上都有一些食用的禁忌。胡萝卜虽然含有丰富的营养价值和保健作用，可是食用时还是要注意一些食用禁忌。

食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。 酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。 胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食会破坏维生素C，降低营养价值。 胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而不宜长期食用。 白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。 食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色。 结语

胡萝卜中的营养成分对健康有益，因此非常值得食用。除了是维生素 A 的重要来源之外，胡萝卜还有助于减肥、消化甚至皮肤健康。为了保持良好的整体健康，均衡饮食很重要，包括所有食物组的营养，在饮食中加入胡萝卜是一个很好的起点。

胡萝卜是完美的零食——松脆、营养丰富、热量低、甜。它们与心脏和眼睛健康、改善消化甚至减肥有关。这种根茎类蔬菜有多种颜色、大小和形状，所有这些都是健康饮食的重要补充。

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