交易者社区｜大豆有什么作用与功效（大豆功效作用营养价值）……

大豆有什么作用与功效？大豆的功效和作用-如果您是素食主义者或纯素食主义者，特别是如果您是一名运动员或非常活跃的人，则很难为您的身体摄入足够的这种重要燃料。大豆，也称为黄豆，可以为你提供帮助。与大多数植物蛋白不同，大豆含有健康肌肉和骨骼所需的全部九种必需氨基酸。你的身体不能自己制造这些化合物，所以非素食者主要从牛肉、鸡肉和鸡蛋等动物蛋白中获取它们。

豆子的营养价值

黄豆富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素。每500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量，同时它还含有人体多种必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。因此，常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，它可以防止血管硬化，间接地保护人的心脏等器官。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库，它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美称。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值。

大豆类食物有哪些

大豆类食物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、花生等。大豆：是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶。蚕豆：世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。豌豆：豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。

大豆和黄豆一样吗

大豆和黄豆是同一种。大豆又称黄豆，为被子植物门、双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，大豆原产于中国，中国各地都有种植,大豆学名为包括黄豆、青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等,大豆喜欢温暖的气候,所以大豆在种植的时候一定要控制好温度，要为大豆提供适宜的生存环境。

大豆种植时间和方法 春大豆播种时间。春季播种大豆，露天播种，一定要土壤温度必须达到15℃以上，土壤墒情适宜，大豆种子才具备发芽条件。地温过低，没有满足大豆发芽条件，长时间不能发芽，在土壤微生物作用下，会发生霉变腐烂，使种子不能正常发芽。有必须提前播种，可以采取地膜覆盖，提高地温，促进种子的发芽。一般情况下，春大豆播种时间是在清明节前后开始。农村有句农谚“清明节前后，种瓜种豆”，即4月上旬至中旬播种，每亩用种量10斤左右，整个生长发育期在100～110天，到7月下旬左右可以收获。 夏大豆播种时间。夏季大豆播种条件比较宽松。夏季气温高，土壤温度适宜大豆种子萌芽生长。夏季雨水偏多，土壤墒情合适于大豆萌发。夏大豆播种时，要处理好防除杂草的除草方式，有播种后出苗前除草方法、苗后茎叶处理方法和人工锄草方法。播种后出苗前封闭式除草剂有二甲戊乐灵、乙草胺、盖草能、禾耐斯等等除草剂，作用效果好。苗后茎叶处理除草剂有精喹禾灵、喹禾灵、禾草灵等等茎叶除草剂。夏大豆适宜于6月上旬播种，每亩用种量在15斤左右，整个生长发育期大约在140～150天，到10月份中旬至下旬收获。

总之，大豆播种一般分春大豆和夏大豆两季播种种植，由于各地存在地域差异，气候条件不一样，播种时，要依据当地实际情况，选择合适的播种时间播种，不可强求统一播种时间。

女性吃大豆有什么好处

女生吃大豆主要是可以补充蛋白质的营养，大豆中富含植物性的蛋白质，可以增强体质，有助于生长发育，同时大豆中也含有植物性的雌激素，可以稳定体内的激素水平，对于女性来说也可以延缓衰老。但是大豆吃多了，也容易消化不良，所以需要注意平时要适量的吃。

大豆过敏包含哪些豆类

通常包含所有的豆类食物，考虑到豆类食物的成分都是相同的，在生活中如果对大豆过敏，需要禁止吃所有的豆类，否则会容易导致过敏反应。在过敏后一般会出现肌肤发红、有皮疹或者瘙痒等症状，需要在医生的指导下使用抗过敏的药物治疗，尽量不要用手抓挠患处，否则会诱发交叉感染。平时要注意个人卫生。

转基因大豆油的危害

1、毒性，转基因大豆中的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黄酮和酚酸的含量都明显高于非转基因大豆，但是转基因大豆油由于基因的人工提炼和添加，一些食物中原有的毒素可能没有完全清除，而这些毒素目前是不可控的，无法清晰的知道后果。

2、过敏反应，有些人群吃了转基因大豆油以后会出现过敏的反应，例如有的人对核桃过敏，而将一些核桃因素放到转基因大豆油中，就可能会导致对核桃过敏的人产生过敏反应。

3、基因污染，因为转基因是用不同物种的基因相融合，所以我们无法控制它所产生的后果，这样就会造成基因污染，引起生物安全问题。

4、抗药性，转基因的大豆油可能还具有抗药性，抗药性是病原体及肿瘤细胞等对化学治疗药物的敏感性降低，而目前还没有针对于转基因抗药性的药物。

大豆异黄酮的危害

大豆异黄酮是黄酮类化合物。从植物中提取的与雌激素有相似结构，所以大豆异黄酮又叫植物雌激素，它会影响激素分泌，蛋白质合成是天然的癌症化学预防剂，尤其适用于更年期的女性，激素水平降低。大豆异黄酮有改善更年期症状，延缓女性衰老，骨质疏松，血压升高，乳腺癌，前列腺癌等。相反如果女性有性器官的问题，比如子宫癌，子宫肌瘤，乳腺小叶增生等，大豆异黄酮吃了以后就会增加这些病痛。

大豆的功效和作用 心脏健康饮食

大豆中只有 10%-15% 的总脂肪是饱和的。碎牛肉或猪排等其他蛋白质来源含有更多此类脂肪，这些脂肪在室温下通常会变成固体，可能会增加患心脏病的风险。用豆腐等豆制品代替肉类菜肴可能对您的股票有好处。

好脂肪

大豆中的大部分脂肪是多不饱和脂肪，包括重要的 omega-6 和 omega-3 脂肪。作为均衡饮食的一部分，这些可能对您的心脏有益，并有助于降低您患某些疾病的几率。其他有益脂肪的来源包括坚果、种子、鱼和植物油。

零胆固醇

像所有蔬菜和谷物一样，大豆食品天然不含胆固醇。研究表明，简单地在饮食中添加大豆蛋白可以帮助将低密度脂蛋白或“坏”胆固醇降低 4%-6%。所以尝试用它代替不太健康的选择。

高级纤维

每杯大豆含有约 10 克纤维。将其与牛排、鸡肉和鱼等动物蛋白的 0 克进行比较。此外，大豆中的高纤维可能有助于降低您从其他食物中获得的胆固醇。纤维可以帮助您定期排便。

钾的负荷

一杯大豆含有高达 886 毫克的钾。这大约是你从一个中等大小的香蕉中获得的两倍，以及你身体一整天所需的三分之一。这可能很重要，因为许多人没有获得足够的这种矿物质，而您的身体几乎需要它做任何事情，包括让您的心脏跳动、您的肾脏过滤废物以及让您的神经正常工作。

铁

素食者需要增加铁的摄入量，因为我们的身体不能从植物中吸收铁。一杯大豆含有大约 9 毫克的铁，它的许多功能可以帮助您的血液向全身输送氧气。男性每天需要大约 8 毫克或铁，女性需要 18 毫克。

缓解血压

将大豆作为日常饮食的一部分可以帮助您避免高血压，也就是高血压。首先，大豆含有大量蛋白质，但碳水化合物很少，这种混合物似乎有助于降低血压。此外，大豆本身可以帮助将收缩压（最高的数字）降低 2 到 5 个百分点。这可能看起来不多，但它可以将您中风的几率降低多达 14%。

强壮的骨骼

一些女性在更年期后会失去大量的骨量。这会让你的骨头更脆，更容易折断。医生经常开出雌激素来治疗更年期的这种症状和其他症状。异黄酮是大豆食品中常见的一种植物化学物质，似乎模仿雌激素的作用。研究表明，异黄酮可能有助于强化更年期女性的骨骼。

转基因生物

大豆是世界第一大转基因生物 (GMO) 作物。这意味着科学家们改变了种子中的一些基因，通常是为了增加营养或保护植物免受疾病或杀虫剂的侵害。有些人反对转基因食品，部分原因是他们认为它们可能不安全。

乳腺癌

大豆似乎有助于预防女性患乳腺癌，尤其是当您在儿童和青少年时期食用大量大豆时。这可能会将您患乳腺癌的几率降低一半。甚至一些成年后才吃更多大豆的女性也不太可能患乳腺癌。科学家认为，大豆中的植物营养素异黄酮实际上可能有助于缩小癌症肿瘤。

前列腺癌

它是全球男性中第二常见的癌症。在亚洲，人们吃更多的大豆，男性患前列腺癌的可能性较小。他们吃的大豆越多，他们患这种疾病的机会似乎就越低。科学家们认为异黄酮，主要是两种称为染料木黄酮和黄豆苷元的物质，可以减缓或阻止前列腺中的肿瘤生长。

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