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樱桃的营养价值有哪些？樱桃的营养价值与食用功效-樱桃不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质和具有强大健康功效的植物化合物。以下是樱桃的 7 个营养价值与食用功效以及樱桃汁的功效与作用。

樱桃的营养价值与食用功效 营养丰富

樱桃是小核果，有多种颜色和口味。有两大类——酸樱桃和甜樱桃，分别是Prunus cerasusL. 和Prunus aviumL.。它们的颜色可以从黄色到深黑红色不等。所有品种都营养丰富，富含纤维、维生素和矿物质。一杯（154 克）甜的、生的、去核的樱桃可以提供：除了具有特定的健康益处外，樱桃还是许多重要营养素的来源。下表显示了甜樱桃中某些营养素的含量：

养分
1 杯生的、去核的、甜樱桃中的含量 活力 97卡路里 碳水化合物 24.7 克 纤维 3.23 克 钙 20 毫克 磷 32.3 毫克 镁 16.9 毫克 钾 342 毫克 维生素C 10.8 毫克 维生素K 3.23微克

这些营养素，尤其是纤维、维生素 C 和钾，在许多方面有益于健康。维生素 C 对维持免疫系统和皮肤健康必不可少，而钾则是肌肉收缩、神经功能、血压调节和许多其他重要身体过程所必需的。樱桃也是纤维的良好来源，它通过促进有益肠道细菌和促进排便规律来帮助保持消化系统健康。此外，它们还提供 B 族维生素、锰、铜、镁和维生素 K。

富含抗氧化剂和抗炎化合物

樱桃中高浓度的植物化合物可能是这种水果对健康有益的原因。尽管数量和类型会因品种而异，但所有樱桃都富含抗氧化剂和抗炎化合物。这种高抗氧化剂含量可能有助于对抗氧化应激，氧化应激与多种慢性疾病和过早衰老有关。樱桃的多酚含量特别高，这是一大类植物化学物质，有助于对抗细胞损伤、减少炎症和促进整体健康。富含多酚的饮食可以预防许多慢性疾病，包括心脏病、糖尿病、智力衰退和某些癌症。这些核果还含有类胡萝卜素色素，如 β-胡萝卜素和维生素 C，两者都具有抗炎和抗氧化特性。

可以促进运动恢复

研究表明，樱桃中的抗炎和抗氧化化合物可能有助于缓解运动引起的肌肉疼痛、损伤和炎症。酸樱桃及其果汁似乎比甜樱桃更有效，尽管两者都可能对运动员有帮助。食用樱桃，尤其是果汁和粉等酸樱桃产品，可以提高运动表现，减少运动引起的肌肉损伤和酸痛。

可能有益于心脏健康

增加樱桃等营养丰富的水果的摄入量是保护心脏的好方法。许多研究表明，富含水果的饮食与降低患心脏病的风险有关。樱桃在这方面特别有益，因为它们富含已知可促进心脏健康的营养素和化合物，包括钾和多酚抗氧化剂。樱桃富含钾和多酚抗氧化剂，它们具有强大的心脏保护特性。

可以改善关节炎和痛风的症状

由于其强大的抗炎作用，樱桃可以减轻关节炎和痛风的症状，这是一种由尿酸积聚引起的关节炎，可导致关节极度肿胀、炎症和疼痛。许多研究表明，樱桃通过抑制炎症蛋白来帮助抑制氧化应激和减少炎症，这有助于减轻与关节炎相关的症状。此外，它们可以降低您体内的尿酸水平，使它们对痛风患者特别有益。

可改善睡眠质量

吃樱桃或喝酸樱桃汁可能有助于改善睡眠质量。这些促进睡眠的好处可能归因于水果中高浓度的植物化合物。此外，樱桃含有褪黑激素，这是一种有助于调节睡眠-觉醒周期的物质。樱桃含有抗炎化合物和褪黑激素，这可能有助于改善某些人的睡眠质量。

容易加到您的饮食中

樱桃用途广泛，而且非常美味。甜的和酸的品种都与许多食物搭配得很好。此外，相关产品，如干樱桃、樱桃粉和樱桃汁，为许多食谱增添了趣味。以下是将樱桃纳入饮食的一些方法：

将它们作为甜食新鲜享用。 将干樱桃与黑巧克力片、不加糖的椰子片和咸杏仁搭配，制成美味的自制小道混合物。 用冷冻的馅饼或甜樱桃做成樱桃果盘，舀上酸奶、燕麦片或奇亚籽布丁。 在水果沙拉中加入去核的樱桃。 将干樱桃加入烘焙食品中，以获得天然甜味。 在苏打水中加入一点酸樱桃汁，并在上面放上柠檬角，就可获得有趣的无酒精鸡尾酒。 将新鲜或煮熟的樱桃添加到冰淇淋、馅饼、面包屑和其他甜点中。 自制樱桃烧烤酱，搭配肉类或家禽菜肴。 用切碎的樱桃和罗勒等新鲜香草搅拌樱桃沙拉，与美味佳肴一起食用。 将冷冻樱桃加入您最喜欢的冰沙中。

在厨房里使用樱桃的可能性是无穷无尽的。樱桃可以以多种方式用于甜味和咸味食谱。

吃樱桃的禁忌 樱桃吃多容易产生牙痛、大便干燥、流鼻血的上火症状，还有一部分人会对樱桃产生过敏反应，所以要注意食用樱桃的量。 樱桃含有丰富的营养元素以及铁元素，虽然对人体很有好处，但是也不可以过多食用，会容易加重肠胃负担，导致腹痛不适等情况。 对于患有糖尿病以及胃溃疡的患者也是不宜食用樱桃的，容易加重病情，造成一些列的身体反应，对健康不利。 樱桃汁的功效与作用

樱桃汁是一种受欢迎的饮料，具有多种健康益处，包括增强免疫系统、改善记忆力和帮助睡眠。樱桃有不同的品种，但制造商通常使用带有酸味或酸味的品种（如蒙莫朗西樱桃）或更甜的黑樱桃来制作樱桃汁。黑樱桃含有更多的糖分和更多的碳水化合物。1 杯不加糖的酸樱桃汁通常包含：

159卡路里 33克糖 天然存在的糖 一些矿物质的痕迹，如钙和钾 几乎没有维生素 几乎没有脂肪

喝樱桃汁可以帮助人们睡得更好，增强免疫系统，并帮助人们在锻炼后恢复。

樱桃汁的功效与作用 樱桃汁的好处包括减少痛风症状、改善视力和增强免疫系统。

深红色、紫色和蓝色的水果和蔬菜含有花青素。这些是赋予水果和蔬菜颜色的色素。樱桃含有花青素。花青素具有潜在的健康益处。继续阅读有关饮用樱桃汁的功效与作用。

减少痛风症状

痛风是一种关节炎，通常一次影响一个关节。它会导致疼痛、肿胀和发红。你有时可能会出现发作（即症状恶化）和缓解（即症状轻微或完全消失）。吃樱桃或樱桃提取物的人痛风反复发作的风险较低。研究人员认为这可能是由于水果中的花青素所致。

抗氧化剂

抗氧化剂是能够阻止或减缓某些类型的细胞损伤的物质。称为自由基的粒子会造成这种损害。当你进食或运动时，就会产生自由基。它们可能来自环境，包括空气污染。自由基会引发细胞损伤，这是癌症和糖尿病等疾病的危险因素。水果和蔬菜含有抗氧化剂，健康的饮食应该包括大量的水果和蔬菜。

增强免疫力

来自天然来源的花青素可能具有抗菌特性。这意味着它们可以杀死称为微生物的小生物，例如引起疾病的细菌。樱桃中的花青素可以帮助对抗细菌。这可以通过对抗感冒等小病来帮助支持免疫系统。

改善视力

樱桃中的花青素，可能对青光眼患者有益。青光眼是眼内液体压力的积聚，可导致视力丧失。有些研究观察接受花青素治疗青光眼的人。有些人在接受这种治疗后视力有所改善。

运动后更好的恢复

大量运动后，有些人的气道会发炎。研究发现，跑过马拉松的人喝樱桃汁有助于预防炎症症状。

更好的短期记忆

喝樱桃汁对患有轻度痴呆症的老年人可能带来的好处。连续 12 周每天喝樱桃汁的人的短期记忆略有改善。

改善睡眠

对于失眠的成年人，樱桃汁可能有助于提高睡眠质量和延长睡眠时间。樱桃汁可以提高体内褪黑激素的含量。褪黑激素是一种有助于维持正常睡眠的分子。

樱桃汁的制作方法

制作樱桃汁比购买果汁更便宜、更健康。与其他果汁一样，制造商经常在樱桃汁中添加糖或甜味剂。通过以下步骤，你可以在家中使用食品加工机制作樱桃汁：

清洗新鲜樱桃并去茎。 将 1 杯樱桃与四分之一杯水混合，根据需要放大。 在食品加工机中搅拌，直到樱桃从坑中松散。 装入瓶子或罐子里。 5天内饮用。

如果购买樱桃汁，请寻找不含任何额外添加剂的不加糖版本。健康食品商店可能更有可能储存不含添加剂的樱桃汁。所有的果汁都含有天然糖分。喝大量的果汁会在饮食中添加过多的糖分。浓缩樱桃汁的制造商会将樱桃浆化并去除水分。

他们有时可能会在水中添加糖或甜味剂，这可能会使其成为不太健康的选择。然而，情况并非总是如此。不加糖的浓缩果汁与非浓缩果汁一样健康。

结语

樱桃营养丰富，对健康有很多好处。它们不仅含有一系列有助于减轻炎症的强效植物化合物，而且食用它们还可以改善睡眠、促进心脏健康并加快运动后的恢复。更重要的是，甜和酸的品种都绝对美味，可用于各种食谱。喝樱桃汁是包含一部分水果的好方法。在家里制作或选择不加糖的选择是一个健康的选择。

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