交易者社区｜雪胶de蘑菇之家主打以食用菌食材-小格式自压原创……

小格式自压原创-36氪获悉，「雪胶de蘑菇之家」获千万元级天使轮融资，由星辰海基金领投，天使投资人张渊斐和刘清凯跟投，本轮资金将用于店铺扩张。

「雪胶de蘑菇之家」成立于2021年6月，通过4平方米的线下店铺，以“菌plus+”的产品思路，为消费者提供以高端食用菌为食材的饮品和小吃，解决消费者既想“好吃解馋”又想“健康减肥”“养生”“美白”等的多重诉求。目前已在上海和重庆开设3家门店，主流客群集中在25-45岁的女性。

店铺主打“10元健康饮品+20元健康小吃”的套餐：饮品主打雪胶甜品、菌菇奶茶、蘑菇咖啡、灵芝养生品等等，内含以雪胶、灵芝为主的多种食用菌成分，含有丰富的膳食纤维、氨基酸和菌多糖成分，有滋养肠道、皮肤和提升免疫力的功效。

小吃系列涵盖自营的雪胶、松茸、绣球菌、蘑菇等15种菌菇，联营其他品牌小吃（如杨国府），以及馋匪串串香、鸡胸肉、植物肉和蛋白棒等消费品牌和供应链，组合成“小吃快饮”的新业态。

单品定价在10元-20元，组合产品定价不高于30元，低于市面主流饮品的价格带。一是因为产品和业态定位，雪胶de蘑菇之家连锁店将跨越1-5线城市的消费市场，在全国范围内开设连锁店铺；二是有成熟食用菌产业的配合，以及自有供应链，尽管价格偏低，仍有70%以上的综合毛利。

「雪胶de蘑菇之家」店铺，图据受访者

创始人钟潇潇告诉36氪，「雪胶de蘑菇之家」的主力店型，投资成本控制在8万元以内，每天限量供应300份，客单价25-30元，月GMV25万，单店回本周期在3-6个月。

开店逻辑方面，钟潇潇表示，选址按照中国的城市梯队布局，一线城市开在mannar咖啡的200米半径内，2-3线城市开在绝味鸭脖、周黑鸭等卤味小吃的200米半径内，4-7线城市开在县城最繁华的miniCBD。接下来的三个月，雪胶de蘑菇之家计划在苏州、南京、武汉、长沙和广州等10个城市开设20家店铺，明年启动全国范围内的招商加盟。

「雪胶de蘑菇之家」店铺，图据受访者

提及各类小吃和饮品等竞争对手，钟潇潇表示，“成本低和健康”是雪胶de蘑菇之家的最大特点。相较于肉类SKU偏多的卤味小吃，雪胶de蘑菇之家的小吃品类则以蔬菜和菌类为主，且公司自有食用菌供应链，降低了食材成本。另外，公司也在食用菌的工艺上探索更多可能，为消费者提供健康的消费选择。

创始团队方面，创始人钟潇潇曾任职千叶眼镜连锁集团、汽车后市场品牌全国招商加盟，还曾任各国家级产业园区产业链招商，拥有沃尔玛、Costco、屈臣氏等KA资源，并参与电子烟新锐品牌 RELX 的线下运营；品牌负责人徐雅丽，毕业于俄罗斯列宾大学油画系，曾任职于俄罗斯艺术团队AES+F中国区展览企划部、消费品咨询公司尼尔森咨询和可口可乐中国等；

天使投资人张渊斐，是健康消费品牌“一方品”的创始人，曾任职澳大利亚能源科学研究院 CO2CRC 研究员，UBER中国西南运营总监和多个全球 500 强企业，并参与多个消费品投资和运营，包括巴比馒头、新零售新锐品牌“51零食”和猩便利等；天使投资人/渠道合伙人刘清凯，是杭州集淘科技有限公司创始人，集淘是淘宝系直播TOP3机构和抖音头部 MCN 服务机构，孵化了众多女性服饰直播电商品牌，年带货金额超40亿元，旗下带货主播超300人。

谈及行业趋势，钟潇潇表示，食用菌类中的维生素、矿物质是年轻人饮食结构调整的必要元素，2020年我国功能性食品消费市场产值超2700亿元，带有美白、养生和抗衰标签的功能性食品频频出现。国外的菌类产品研发技术则较为成熟，并已应用于健康市场，推出食用菌养生品牌 Rebbl、能量棒品牌 Purely Elizabeth 和 蘑菇零食 South Mill Champs 等。「雪胶de蘑菇之家」则是结合当下的趋势型消费品类，在健康功能食品上进行创新，为年轻人提供健康科学的选择方案。

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